Spaghetti Basilico e Limone

La voglia di estate non manca mai, soprattutto ora che la bella stagione inizia a fare capolino, e gli Spaghetti Basilico e Limone riuniscono proprio due simboli estivi.

Alle note agrumate del limone, certezza di freschezza e buonumore, affianchiamo quelle speziate del basilico che in sé racchiude profumi di cannella, liquirizia e anice. Insomma, una vera e propria esplosione di profumi estivi.

Ingredienti per 4 Persone

• 400 g di Spaghetti
• Basilico
• Burro
• Limone
• Olio EVO
• Vino Bianco
• Scalogno
• Parmigiano Reggiano

Preparazione degli Spaghetti Basilico e Limone

• Tritate finemente le foglie di basilico;
• Incorporate il basilico al burro lasciato ammorbidire fuori dal frigo, aiutatevi con una spatola così da incorporare anche l’aria;
• Fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti;
• Nel frattempo scaldate in una padella due cucchiai di Olio EVO;
• Fatevi appassire lo scalogno tritato finemente;
• Aggiungete due cucchiai di vino bianco e fate ridurre per qualche minuto;
• Aggiungete il succo e la scorza di un limone;
• Regolate di sale e spegnete la fiamma;
• Scolate la pasta e mantecatela in una padella con il burro al basilico e il parmigiano reggiano grattugiato;
• Aggiungete infine la salsa al limone;

Presentazione

• Aiutandovi con un mestolo create un nido di spaghetti al centro di un piatto fondo;
• Guarnite con altro Parmigiano grattugiato e con delle foglie di basilico.