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Risotto Mazzancolle e AsparagiThephoodtourist

Risotto Mazzancolle e Asparagi

C'è poco da fare, risotto e asparagi rimane una delle mie coppie di parole preferita. In questo risotto mazzancolle e asparagi si aggiunge pure un altro dei miei ingredienti preferiti.
Spaghetti PrimaveriliThephoodtourist

Spaghetti Primaverili

Anche un non amante delle verdure come me in primavera si riscopre quasi vegetariano. Con le prime belle giornate le bancarelle dei mercati iniziano a colorarsi del verde degli asparagi, dei piselli e delle fave. E con la stessa velocità con cui sono comparse svaniscono dando l'arrivederci all'anno prossimo.
Costoletta alla MilaneseThephoodtourist

Costoletta alla Milanese con Asparagi

Dicasi Costoletta alla Milanese, dal vangelo di Matteo Fronduti, "una fetta di carne di vitello, proveniente dal carrè, impanata con uova, farina e pane grattugiato e fritta nel burro, chiarificato se volete fare i fighi"
Spaghetti Basilico e LimoneThephoodtourist

Spaghetti Basilico e Limone

La voglia di estate non manca mai, soprattutto ora che la bella stagione inizia a fare capolino, e gli Spaghetti Basilico e Limone riuniscono proprio due simboli estivi.
Linguine allo ZafferanoThephoodtourist

Linguine allo Zafferano, Gamberi e Burrata

Dopo la ricetta di "alta montagna" dell'altro giorno, oggi iniziamo a pensare al mare e alle vacanze estive con queste Linguine allo Zafferano, Gamberi,  Burrata e Bisque.
Tagliolini Lardo e FontinaThephoodtourist

Tagliolini Lardo e Fontina

I nostri fine settimana valdostani finiscono sempre nello stesso modo: con una tappa da Panizzi per fare scorta di bontà tipiche, soprattutto fontina e lardo. E proprio per esaltare queste eccellenze ho preparato questi Tagliolini Lardo e Fontina.
Spaghetti Lenticchie e CotechinoThephoodtourist

Spaghetti Lenticchie e Cotechino

Passati Natale e Capodanno è arrivato quel periodo dell'anno in cui le scorte fatte per i cenoni si ammassano nelle nostre credenze; perché non provare qualcosa di alternativo rispetto alle solite ricette? Questi Spaghetti Lenticchie e Cotechino vengono in vostro aiuto! 
Pasta Salsiccia e Salsa HuancainaThephoodtourist

Pasta Salsiccia e Salsa Huancaina

Ad Ottobre l'Ufficio Commerciale del Perù ha organizzato una masterclass per far scoprire alcune prelibatezze della cucina peruviana. A prepararle lo chef José Otoya del ristorante Da Giacomo
Tagliolini con Porro FondenteThephoodtourist

Tagliolini con Porro Fondente, Capperi e Limone

In una città come Milano ristoranti e piatti vanno e vengono alla velocità della luce e molti vengono dimenticati più in fretta che altri. Alcuni però diventano veri e propri oggetti di culto come i Tagliolini con Porro Fondente di Marco Ambrosino, chef del ristorante 28 Posti.
La ParmigianaThephoodtourist

La Parmigiana in un Risotto

"Se la Parmigiana in un Risotto non va da Carlo, allora Carlo prepara la Parmigiana in un Risotto direttamente a casa sua". Ah, dite che il proverbio non faceva così?

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