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Risotto con ZucchineThephoodtourist

Risotto con Zucchine e Menta

Sapete una cosa? Fino a un po' di tempo fa la menta non mi piaceva per niente; poi ho iniziato ad aggiungerla in qualche piatto, come questo Risotto con Zucchine, e mi si è aperto un mondo. 
Risotto LardoThephoodtourist

Risotto Lardo, Miele e Cipolle Caramellate

Oggi torniamo con questa ricetta per un Risotto Lardo, Miele e Cipolle Caramellate. Una ricetta che unisce grandi eccellenze del nostro paese come il Lardo di Colonnata e le Cipolle di Tropea.
Crema di AsparagiThephoodtourist

Crema di Asparagi con Tuorlo Fritto

Anche se sembra strano dirlo in questo periodo, finalmente è arrivata la primavera e con essa un sacco di meravigliosi ingredienti come quello che usiamo oggi: gli asparagi.
Fregola SardaThephoodtourist

Fregola sarda con cozze e pecorino

La speranza di andare in Sardegna quest'estate non mi ha ancora abbandonato; per questo mi sono portato avanti con un piatto tipico: Fregola sarda con cozze e pecorino.
Risotto con IndiviaThephoodtourist

Risotto con Indivia Belga e Arancia

Eccoci con la prima delle ricette da "quarantena"; siamo in casa da circa un mese quindi per far passare un po' il tempo abbiamo tirato fuori i libri delle ricette. Iniziamo con questo Risotto con Indivia e Arancia.
AgnelloThephoodtourist

Agnello, Patate e Spinaci

Probabilmente qualcuno si ricorderà un'altra versione di questa ricetta con l'agnello sul vecchio sito ormai sperduto nei meandri di Internet; per questo ho deciso di riproporla con qualche modifica. 
Risotto AmatricianaThephoodtourist

Risotto Amatriciana, Rispolveriamo la Tradizione

Dopo aver "trasformato" la carbonara in un risotto, ho pensato che potesse essere il momento per proporre anche l'altra celebre ricetta romana: ecco allora per voi il Risotto Amatriciana!
Risotto MargheritaThephoodtourist

Risotto Margherita, il Riso come una Tela

Lo scorso settembre ho partecipato a uno dei corsi che Daniel Canzian tiene periodicamente nel suo ristorante dal titolo "La tela del riso"; è qui che nasce l'idea per questo Risotto Margherita.
Risotto dei RicordiThephoodtourist

Risotto dei Ricordi di Natale

È da dicembre che i panettoni si accumulano inesorabilmente nella vostra cucina? Sono due mesi che li mangiate sia a cena che a colazione?
Risotto MilanoThephoodtourist

Risotto Milano, la Ricetta delle Feste

Natale con gli amici in casa mia vuol dire una sola cosa: risotto con ossobuco. Quest'anno ho voluto discostarmi un po' dalla ricetta tradizionale con questo piatto, il Risotto Milano.