In questa ricetta dal sapore deciso e autentico, l’aglione della Valdichiana diventa il protagonista assoluto, trasformato in una delicata crema che esalta gli spaghetti con un tocco di piccantezza.

Anche un non amante delle verdure come me in primavera si riscopre quasi vegetariano. Con le prime belle giornate le bancarelle dei mercati iniziano a colorarsi del verde degli asparagi, dei piselli e delle fave. E con la stessa velocità con cui sono comparse svaniscono dando l'arrivederci all'anno prossimo.

Dopo la ricetta di "alta montagna" dell'altro giorno, oggi iniziamo a pensare al mare e alle vacanze estive con queste Linguine allo Zafferano, Gamberi,  Burrata e Bisque.