The Phood Tourist
  • thephoodtourist-logo
  • About
  • Food
    • DeliveryDelivery, il nuovo modo di andare al Ristorante
    • Meglio del 2019Il Meglio del 2019
    • Alessandro BergamoAlessandro Bergamo è il nuovo SP Young Chef
    • PolloPollo, Pollo, Pollo dove sei Finito?
  • Racconti
    • Katsu NakajiKatsu Nakaji @ Ronin, il vero Omakase giapponese
    • Antonino CannavacciuoloAntonino Cannavacciuolo e la Magia di Villa Crespi
    • Massimo BotturaMassimo Bottura, Ti Porto in Italia con Me
    • BitesBites, Morsi di Felicità
  • Ricette
    • Fusilli Porro Fondente e GuancialeFusilli Porro Fondente e Guanciale
    • Pasta al TonnoPasta al Tonno
    • Cacio Pepe e GamberiCacio Pepe e Gamberi
    • Risotto Mazzancolle e AsparagiRisotto Mazzancolle e Asparagi
  • Viaggi
    • Isole LofotenIsole Lofoten, fino ai confini del Mondo
    • IslandaIslanda, Terra di Ghiaccio e Fuoco
    • SulcisSulcis-Iglesiente, Viaggio nella Sardegna Autentica
    • IMG_20220604_215659Fiandre, 4 Giorni tra le Gemme del Belgio
  • Mappa
  • Identità Milano
    • Francesco MartucciFrancesco Martucci, le Pizze del Numero Uno
    • Luigi TagllientiLuigi Taglienti e i Sapori di Casa
    • Moreno CedroniMoreno Cedroni, Arte in Cucina
    • La PastaLa Pasta e Carlo Cracco, Amore Infinito
  • Menu
  • Home
Ricette

Spaghetti Lenticchie e Cotechino

Spaghetti Lenticchie e CotechinoThephoodtourist

Passati Natale e Capodanno è arrivato quel periodo dell’anno in cui le scorte fatte per i cenoni si ammassano nelle nostre credenze; perché non provare qualcosa di alternativo rispetto alle solite ricette? Questi Spaghetti Lenticchie e Cotechino vengono in vostro aiuto!

Lenticchie e cotechino sono uno dei piatti tipici delle festività e quello con cui aspettiamo l’anno nuovo; con la ricetta che trovate qui ho provato a dare un tocco nuovo a questa tradizione trasformandola in un primo piatto.

Ingredienti per 4 Persone

  • 400 g di Spaghettoni
  • 150 g di Lenticchie lessate
  • 150 g di Passata di Pomodoro
  • 150 g di Pancetta
  • 1 Cotechino
  • 1 Bicchiere di Vino Rosso
  • Sedano, Carote e Cipolla per soffritto
  • 1 foglia di Alloro

Preparazione degli Spaghetti Lenticchie e Cotechino

Per le Lenticchie

  • Preparate un soffritto con le verdure e mettetelo in una pentola con un filo di olio e la pancetta;
  • Quando la pancetta avrà preso colore aggiungete le lenticchie lavate e iniziate la cottura;
  • Sfumate con un bicchiere di vino rosso;
  • Aggiungete la passata di pomodoro e qualche foglia di alloro;
  • Continuate a cuocere a fuoco medio/basso per circa 30 minuti aggiungendo eventualmente dell’acqua per non fare asciugare;
  • Mettete le lenticchie in un contenitore e frullatele con il frullatore ad immersione;
  • Conservate al caldo;

 

  • Nel frattempo fate cuocere il cotechino secondo le istruzioni (solitamente 20 minuti in acqua bollente);
  • Una volta pronto tagliatelo a fette e sbriciolatene alcune con la forchetta;
  • Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli 3 minuti prima;
  • Ultimate la cottura in padella aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura;

Presentazione

  • Arrotolate gli spaghetti con una pinza e adagiateli in orizzontale sul piatto;
  • Guarnite con la crema di lenticchie e il cotechino sbriciolato.

Spaghetti Lenticchie e Cotechino

Tagliolini Lardo e Fontina
Pasta Salsiccia e Salsa Huancaina
11 Gennaio 2022/0 Commenti/da carlo
Tags: Cotechino, Lenticchie, Lenticchie e Cotechino, primo piatto, Ricetta, Ricette delle Feste, Spaghetti
Condividi questo articolo
  • Condividi su Facebook
  • Condividi su Twitter
  • Condividi su Google+
  • Condividi su Pinterest
  • Condividi su Linkedin
https://thephoodtourist.com/wp-content/uploads/2022/01/spaghettilenticchieecotechino.jpg 1920 1440 carlo https://thephoodtourist.com/wp-content/uploads/2019/02/thephoodtourist-logo.png carlo2022-01-11 18:48:082022-01-11 18:51:29Spaghetti Lenticchie e Cotechino
Potrebbero interessarti
Luciano MonosilioThephoodtourist Luciano Monosilio e la Vera Carbonara
Risotto AmatricianaThephoodtourist Risotto Amatriciana, Rispolveriamo la Tradizione
Riso BasmatiThephoodtourist Riso Basmati con Salmone al Liquore
Linguine allo ZafferanoThephoodtourist Linguine allo Zafferano, Gamberi e Burrata
VongolaThephoodtourist La Vongola che non c'è
AgnelloThephoodtourist Agnello, Patate e Spinaci

Seguimi su Bloglovin’

Follow

Ultimi articoli

  • Katsu NakajiThephoodtouristKatsu Nakaji @ Ronin, il vero Omakase giapponese21 Novembre 2023 - 17:00
  • Antonino CannavacciuoloThephoodtouristAntonino Cannavacciuolo e la Magia di Villa Crespi11 Ottobre 2023 - 12:00
  • Isole LofotenThephoodtouristIsole Lofoten, fino ai confini del Mondo20 Settembre 2023 - 17:30

About | Proponi una recensione | Contattami | Privacy e cookie policy

© 2019 The Phood Tourist | Site by gosmartpress

Scorrere verso l’alto