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Ricette

Tagliolini Lardo e Fontina

Tagliolini Lardo e FontinaThephoodtourist

I nostri fine settimana valdostani finiscono sempre nello stesso modo: con una tappa da Panizzi per fare scorta di bontà tipiche, soprattutto fontina e lardo. E proprio per esaltare queste eccellenze ho preparato questi Tagliolini Lardo e Fontina.

Ingredienti per 4 Persone

  • 400 g di Spaghettoni
  • 250 ml di Panna Fresca
  • 200 g di Lardo di Arnad
  • 100 g di Fontina di Alpeggio

Preparazione dei Tagliolini Lardo e Fontina

  • Tagliate a piccoli dadini la Fontina;
  • Mettete a scaldare la panna fino a 70° C;
  • Iniziate ad aggiungere il formaggio mentre mescolate con una frusta;
  • Continuate fino ad ottenere una consistenza cremosa (circa 5/10 minuti);
  • Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata;
  • Scolate i tagliolini  e poi mantecateli in una padella con la fonduta di fontina (aggiungete eventualmente dell’acqua di cottura);

Presentazione

  • Aiutandovi con mestolo e pinze create un nido con i tagliolini al centro di un piatto fondo;
  • Guarnite con le fette di lardo.

Tagliolini Lardo e Fontina

 

Linguine allo Zafferano, Gamberi e Burrata
Spaghetti Lenticchie e Cotechino
20 Febbraio 2022/0 Commenti/da carlo
Tags: fontina, Formaggio, Lardo, primo piatto, Ricetta, Tagliolini, Valle d'Aosta
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