The Phood Tourist
  • thephoodtourist-logo
  • About
  • Food
    • DeliveryDelivery, il nuovo modo di andare al Ristorante
    • Meglio del 2019Il Meglio del 2019
    • Alessandro BergamoAlessandro Bergamo è il nuovo SP Young Chef
    • PolloPollo, Pollo, Pollo dove sei Finito?
  • Racconti
    • Massimo BotturaMassimo Bottura, Ti Porto in Italia con Me
    • BitesBites, Morsi di Felicità
    • Ræst Ræst e ROKS, Sapori del Nord
    • Lido84Lido84, la Perla sul Lago di Riccardo Camanini
  • Ricette
    • Fusilli Porro Fondente e GuancialeFusilli Porro Fondente e Guanciale
    • Pasta al TonnoPasta al Tonno
    • Cacio Pepe e GamberiCacio Pepe e Gamberi
    • Risotto Mazzancolle e AsparagiRisotto Mazzancolle e Asparagi
  • Viaggi
    • IslandaIslanda, Terra di Ghiaccio e Fuoco
    • SulcisSulcis-Iglesiente, Viaggio nella Sardegna Autentica
    • IMG_20220604_215659Fiandre, 4 Giorni tra le Gemme del Belgio
    • LondraLondra nel Weekend, Toccata e Fuga in Pedalata Maggiore
  • Mappa
  • Identità Milano
    • Francesco MartucciFrancesco Martucci, le Pizze del Numero Uno
    • Luigi TagllientiLuigi Taglienti e i Sapori di Casa
    • Moreno CedroniMoreno Cedroni, Arte in Cucina
    • La PastaLa Pasta e Carlo Cracco, Amore Infinito
  • Menu
  • Home
Ricette

Riso Basmati con Salmone al Liquore

Riso BasmatiThephoodtourist

Con la ricetta di oggi voliamo in Oriente. Usiamo infatti il riso basmati, una particolare varietà dal chicco allungato e dagli inconfondibili gusto e fragranza.

Coltivato prevalentemente in India e Pakistan, è molto ricco di amido; per questo prima di cuocerlo vanno seguiti due accorgimenti molto importanti:

  1. Per prima cosa è importante usare la corretta quantità di riso e acqua; la cottura perfetta del riso si ottiene utilizzando una quantità di acqua pari a 2 volte e mezzo la quantità di riso;
  2. Per evitare che i chicchi si incollino tra di loro, sciacquate più volte il riso con acqua fredda. Dovrebbero bastare 3 o 4 lavaggi, oppure finché l’acqua non rimane limpida.

Ad accompagnare il riso ci sarà un saporitissimo salmone marinato col sake e poi saltato in padella.

Ingredienti per 4 Persone

  • 300 g di Riso Basmati
  • 750 g di acqua
  • 2 Filetti di Salmone
  • 2 cucchiai di Sakè (o di Liquore)
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di salsa worcestershire
  • Prezzemolo

Preparazione del Riso Basmati con Salmone

  1. Sciacquato il riso mettete l’acqua in una casseruola e aggiungete un cucchiaino di sale;
  2. Portate a bollore e aggiungete il riso;
  3. Mescolate con un cucchiaio di legno e attendete che l’acqua cominci nuovamente a bollire;
  4. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate sobbollire per 15 minuti;
  5. Quando il riso sarà cotto, lasciatelo riposare qualche minuto e sgranate i chicchi con una forchetta prima di servirlo in tavola.
  6. Fate marinare il salmone per circa un’ora con la salsa di soia, la salsa Worcestershire e il sakè;
  7. Ungete il wok con un filo d’olio e fate cuocere il salmone;
  8. Quando cotto, conservatelo al caldo in un cartoccio di carta di alluminio; con una forchetta togliete la pelle (se ne è provvisto) e sfaldatelo in pezzi;
  9. Deglassate con un cucchiaio di sakè il fondo di cottura e finite di cuocervi il salmone in pezzi per circa 2/3 minuti;
  10. Preparate in una scodella il riso Basmati, conditelo con un filo di salsa di soia e unitevi il salmone;
  11. Terminate con un po’ di prezzemolo.

E voi avete mai provato questa particolare varietà di riso? :)

Riso Basmati

Risotto Milano, la Ricetta delle Feste
Crudaiola di Pomodori Gialli e Stracciatella
31 Ottobre 2019/0 Commenti/da carlo
Tags: primo piatto, Riso Basmati, Salmone
Condividi questo articolo
  • Condividi su Facebook
  • Condividi su Twitter
  • Condividi su Google+
  • Condividi su Pinterest
  • Condividi su Linkedin
https://thephoodtourist.com/wp-content/uploads/2019/05/IMG_8472.jpg 1920 1920 carlo https://thephoodtourist.com/wp-content/uploads/2019/02/thephoodtourist-logo.png carlo2019-10-31 19:00:002019-10-29 16:37:10Riso Basmati con Salmone al Liquore
Potrebbero interessarti
Risotto con IndiviaThephoodtourist Risotto con Indivia Belga e Arancia
Spaghetti Lenticchie e CotechinoThephoodtourist Spaghetti Lenticchie e Cotechino
La ParmigianaThephoodtourist La Parmigiana in un Risotto
Spaghetti PrimaveriliThephoodtourist Spaghetti Primaverili
Spaghetti GorgonzolaThephoodtourist Spaghetti Gorgonzola e Salvia
Spaghetti ai Tre Pomodori Spaghetti ai Tre Pomodori

Seguimi su Bloglovin’

Follow

Ultimi articoli

  • IslandaThephoodtouristIslanda, Terra di Ghiaccio e Fuoco3 Giugno 2023 - 18:45
  • SulcisThephoodtouristSulcis-Iglesiente, Viaggio nella Sardegna Autentica21 Maggio 2023 - 17:00
  • Fusilli Porro Fondente e GuancialeThephoodtouristFusilli Porro Fondente e Guanciale10 Maggio 2023 - 18:30

About | Proponi una recensione | Contattami | Privacy e cookie policy

© 2019 The Phood Tourist | Site by gosmartpress

Scorrere verso l’alto