Racconti Archivi - The Phood Tourist

Quando si parla di ristoranti in Costa Smeralda si sente subito un brivido all'altezza del portafoglio. In realtà ci sono numerose possibilità per mangiare senza uscire con il portafoglio vuoto, basta un po' di occhio e resistere alle tentazioni dei grandi nomi e delle pubblicità sbrilluccicanti.

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Davide Scabin, 250 Anni di Storia della Cucina

Per chi appartiene alla generazione precedente alla mia, il Combal.Zero di Davide Scabin è stata una vera e propria La Mecca dell'alta cucina italiana; un luogo dove il "pellegrinaggio gastronomico" era quasi obbligatorio almeno una volta l'anno. Ed è difficile contare quanti siano i piatti che hanno fatto la storia usciti dalla cucina del Castello di Rivoli.

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Carlo Cracco e Luca Sacchi, Primavera in Galleria

Poco più di quattro anni fa, appena usciti dal quel gioiello che è il ristorante in Galleria, mi trovavo a pensare che quella appena provata fosse la miglior espressione della cucina di Carlo Cracco in assoluto. Oggi, senza sorpresa a essere sinceri, mi trovo a scrivere la stessa cosa.

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Ortolan, il Pop-up che ci Mancherà

Ci sono piatti che, nel bene e nel male, ci lasciano qualcosa. Qualche giorno fa, da Ortolan, quelli di Francesco Dolcetta e Guglielmo Chiarapini mi hanno riportato alla mente un ricordo in particolare. Quello di una cena ad Identità Golose Milano, quando il duo era ancora a Roma da Marzapane, e che rimane tutt'ora una delle migliori serate ospitate in via Romagnosi.

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Nobuya, Casa di Due Culture

Negli ultimi tempi Milano sembra trasformarsi sempre più in una piccola succursale di Tokyo. Molti chef originari della capitale nipponica e dintorni scelgono la nostra città come seconda casa per aprire il proprio ristorante di cucina giapponese…

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Confine, Emozioni in Fette

In una città che conta quasi 10.000 pizzerie riuscire a distinguersi non è di certo facile. Ma distinguersi era proprio ciò che Mario e Francesco, entrambi da Salerno e amici d'infanzia, volevano quando hanno deciso di aprire Confine. E il risultato è sotto l'occhio di tutti, o meglio sotto al palato.

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Peter Brunel, in Viaggio tra Sapori, Arte e Passioni

L'orto, Gabriele d'Annunzio, la cucina nikkei e il Trentino Alto-Adige. Al gioco finale dell'Eredità trovare una parola in comune con queste quattro sarebbe probabilmente un'impresa impossibile. E invece una parola c'è; o meglio, ci sono un nome e un cognome: Peter Brunel.

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Matteo Fronduti, c'è un nuovo Manna in città

Ammettiamolo, a vedere quel post del 16 luglio di un anno fa un piccolo brivido è venuto a tutti. "Manna chiude. Per sempre"; ma come, possibile che Matteo Fronduti decida di punto in bianco di chiudere la sua creatura? Non proprio. Già dalla seconda foto si capiva quanto, più che un addio, quello fosse un arrivederci. "Manna chiude per come lo conosci tu. Però poi tornerà, come ancora non lo conosce nessuno."

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Ratanà, il Ristorante di Milano

Sembra quasi un paradosso, o forse è molto milanese, che all'ombra dei grattacieli di vetro della Nuova Milano resista uno dei baluardi della cucina tradizionale meneghina, il Ratanà di Cesare Battisti.

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Alfio Ghezzi, il Senso della Cucina tra Arte e Natura

Da qualche anno ad arricchire il MART di Rovereto non ci sono solamente le opere di grandi artisti contemporanei ma anche i piatti di Alfio Ghezzi che dopo 9 anni alla Locanda Margon ha aperto il suo Senso. Un luogo che riunisce cucina, arte e soprattutto tanto, tantissimo territorio.