Articoli
ThephoodtouristRisotto alla Pizzaiola
Quante serate hanno accompagnato le scaloppine alla pizzaiola quando ero piccolo; e non solo mie visto che questo piatto è uno dei grandi classici della nostra cucina.
ThephoodtouristRisotto con Porro Fondente e Guanciale
Avete presente quando una canzone vi si fissa in testa e continuate a canticchiarla? A me ogni tanto succede con tecniche e ricette e il chiodo fisso di questo autunno è stato il porro fondente.
ThephoodtouristSpaghetti al Pomodoro by Davide Oldani
Finalmente torno a scrivervi una ricetta dopo la pausa estiva e due esperienze assolutamente da raccontare come quelle da Serica e Boer. E la ricetta di oggi è forse una di quelle più amate: gli Spaghetti al Pomodoro.
ThephoodtouristRisotto con Zucchine e Menta
Sapete una cosa? Fino a un po' di tempo fa la menta non mi piaceva per niente; poi ho iniziato ad aggiungerla in qualche piatto, come questo Risotto con Zucchine, e mi si è aperto un mondo.
ThephoodtouristRisotto Lardo, Miele e Cipolle Caramellate
Oggi torniamo con questa ricetta per un Risotto Lardo, Miele e Cipolle Caramellate. Una ricetta che unisce grandi eccellenze del nostro paese come il Lardo di Colonnata e le Cipolle di Tropea.
ThephoodtouristCrema di Asparagi con Tuorlo Fritto
Anche se sembra strano dirlo in questo periodo, finalmente è arrivata la primavera e con essa un sacco di meravigliosi ingredienti come quello che usiamo oggi: gli asparagi.
ThephoodtouristFregola sarda con cozze e pecorino
La speranza di andare in Sardegna quest'estate non mi ha ancora abbandonato; per questo mi sono portato avanti con un piatto tipico: Fregola sarda con cozze e pecorino.
ThephoodtouristRisotto con Indivia Belga e Arancia
Eccoci con la prima delle ricette da "quarantena"; siamo in casa da circa un mese quindi per far passare un po' il tempo abbiamo tirato fuori i libri delle ricette. Iniziamo con questo Risotto con Indivia e Arancia.
ThephoodtouristAgnello, Patate e Spinaci
Probabilmente qualcuno si ricorderà un'altra versione di questa ricetta con l'agnello sul vecchio sito ormai sperduto nei meandri di Internet; per questo ho deciso di riproporla con qualche modifica.
ThephoodtouristRisotto Amatriciana, Rispolveriamo la Tradizione
Dopo aver "trasformato" la carbonara in un risotto, ho pensato che potesse essere il momento per proporre anche l'altra celebre ricetta romana: ecco allora per voi il Risotto Amatriciana!
