Articoli

MU Dim Sum, Chang Liu e i Sapori della Cina

Una delle notizie che più avevano attirato la mia attenzione all'inizio di questo 2021 è stata quella dell'arrivo di Chang Liu alla guida della cucina di MU Dim Sum, ristorante cinese in zona Repubblica.
Carlo CraccoThephoodtourist

Carlo Cracco è come il Vino

Non c'è due senza tre; quindi ecco Carlo Cracco di nuovo protagonista di un racconto sul blog, a distanza di tre anni dall'ultimo
Marco AmbrosinoThephoodtourist

Marco Ambrosino, 28 Posti e un'Antologia di Sapori

Nella caotica vivacità che regna sui Navigli e le vie che li circondano, 28 Posti rischia quasi di passare inosservato, rischio che sicuramente non corre la cucina di Marco Ambrosino
Antonio GuidaThephoodtourist

Antonio Guida e la Nuova Cucina Italiana

Ogni anno il dibattito sul "Migliore Ristorante di Milano" si allarga e si fa sempre più agguerrito grazie ai tanti chef che si trasferiscono qui; ma forse solo uno è riuscito ad entrarvi prima ancora di aprire: sto parlando di Antonio Guida e del suo Seta.
AutunnoThephoodtourist

Sapori e profumi d'autunno con Eugenio Boer

Il 30 luglio, prima delle vecanze estive, ci eravamo lasciati con una promessa: tornare da Eugenio Boer i primi giorni di autunno per provare il nuovo menù; lo abbiamo fatto e i risultati sono stati grandiosi!
Eugenio BoerThephoodtourist

Eugenio Boer, lo Chef giraItalia

Il lockdown ha “costretto” diversi chef a reinventarsi: chi ha implementato il delivery, chi ha aperto pop up al mare e chi, come Eugenio Boer, ha dato un repentino cambio di rotta alla propria filosofia; lo chef “giramondo” per antonomasia riapre con un menù 100% italiano.
Alessandro BergamoThephoodtourist

Alessandro Bergamo è il nuovo SP Young Chef

Alessandro Bergamo, sous chef del Ristorante Cracco, si aggiudica la finale Regionale Italia e Sud-Est Europa del San Pellegrino Young Chef 2020.
AlchimiaThephoodtourist

L'Alchimia, tra Tradizione e Innovazione

Hype. Con questa parola, soprattutto in america, si indica una notevole aspettativa riguardo ad un particolare evento. Questa aspettativa può essere a doppio taglio se le premesse non vengono mantenute; per il locale di cui vi parlo oggi, però, usiamo solamente la sua accezione più positiva.
Davide OldaniThephoodtourist

Davide Oldani e la Nuova Casa della Cucina POP

Ricordo piuttosto bene la mia prima visita al D’O: ottobre 2013, il ristorante si trovava ancora lungo corso Magenta a San Pietro all’Olmo. Era la mia prima volta in un ristorante stellato ma ho ancora in mente una strepitosa pancetta di maiale e un insolito, almeno per me a quei tempi, gelato al Grana Padano.
Andrea ApreaThephoodtourist

Andrea Aprea, la Forma della Cucina

Non è difficile identificare il momento e l’artefice della trasformazione della cucina d’albergo milanese: l’anno è il 2012 e lo chef Andrea Aprea; con il suo VUN (uno in dialetto) è il primo ristorante d’hotel a Milano a ricevere l’ambito Macaron.