Quando sono solo a casa è il momento migliore per sperimentare un po’ in cucina. Questa volta mi sono cimentato con questo risotto: la mantecatura con la burrata di bufala dà un’ottima cremosità e l’accoppiata limone, qui usato sotto forma di scorza candita, con pesce funziona sempre.

Oggi andiamo a rivisitare due ricette tradizionali che utilizzano un ingrediente che in alcune zone del nostro paese è una vera e propria eccellenza: gli asparagi.

Le costine di maiale glassate con la salsa barbecue cucinate alla griglia sono un piatto di culto in buona parte degli Stati Uniti; da qualche tempo si stanno affermando anche qua in Italia.