The Phood Tourist
  • thephoodtourist-logo
  • About
  • Food
    • DeliveryDelivery, il nuovo modo di andare al Ristorante
    • Meglio del 2019Il Meglio del 2019
    • Alessandro BergamoAlessandro Bergamo è il nuovo SP Young Chef
    • PolloPollo, Pollo, Pollo dove sei Finito?
  • Racconti
    • Massimo BotturaMassimo Bottura, Ti Porto in Italia con Me
    • BitesBites, Morsi di Felicità
    • Ræst Ræst e ROKS, Sapori del Nord
    • Lido84Lido84, la Perla sul Lago di Riccardo Camanini
  • Ricette
    • Fusilli Porro Fondente e GuancialeFusilli Porro Fondente e Guanciale
    • Pasta al TonnoPasta al Tonno
    • Cacio Pepe e GamberiCacio Pepe e Gamberi
    • Risotto Mazzancolle e AsparagiRisotto Mazzancolle e Asparagi
  • Viaggi
    • IslandaIslanda, Terra di Ghiaccio e Fuoco
    • SulcisSulcis-Iglesiente, Viaggio nella Sardegna Autentica
    • IMG_20220604_215659Fiandre, 4 Giorni tra le Gemme del Belgio
    • LondraLondra nel Weekend, Toccata e Fuga in Pedalata Maggiore
  • Mappa
  • Identità Milano
    • Francesco MartucciFrancesco Martucci, le Pizze del Numero Uno
    • Luigi TagllientiLuigi Taglienti e i Sapori di Casa
    • Moreno CedroniMoreno Cedroni, Arte in Cucina
    • La PastaLa Pasta e Carlo Cracco, Amore Infinito
  • Menu
  • Home
Ricette

Risotto Fontina e Pere

pereThephoodtourist

Ricetta per un primo piatto cremoso e goloso perfetto per le fredde serate invernali.

La combinazione pere-formaggio funziona sempre, sia al termine di un pasto che all’interno di una ricetta come questa dove la fontina garantisce tanta cremosità e un sapore deciso che ben si sposa con la dolcezza della pera.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di Riso
  • Brodo (In alternativa 1 litro di acqua e mezzo dado)
  • 2 Pere
  • 250 g di Fontina
  • Cipolla
  • Burro
  • 200 ml di Vino Bianco

Preparazione del Risotto Fontina e Pere

  1. Tagliate 1 pera e mezzo a dadini molto piccoli (circa 1 cm), la metà che avanza tagliatela a fette per guarnire (3 o 4 fette per piatto);
  2. Tagliate anche la fontina a dadini;
  3. Fate sudare la cipolla con il burro in una pentola;
  4. Tostate il riso per qualche secondo e sfumatelo con il vino bianco;
  5. Quando il vino è completamente evaporato, iniziate ad aggiungere il brodo (senza esagerare, non fate affogare il riso);
  6. Continuate a mescolare (sempre nello stesso verso) e ad aggiungere il brodo per tutto il tempo necessario alla cottura;
  7. Quando mancano circa 5 minuti alla fine della cottura, aggiungete la fontina e le pere continuando a mescolare e facendo sciogliere il formaggio.

Presentazione

  • In un piatto fondo ponete due cucchiai di risotto, battete col palmo della mano sul fondo del piatto per stendere il riso;
  • Per terminare sistemate al centro le fette di pera.

pere

Risotto in Cagnun con Pane e Salvia Croccante
Risotto Burrata, Salmone Affumicato e Limone
25 Maggio 2019/0 Commenti/da carlo
Tags: fontina, pere, ricette, risotto
Condividi questo articolo
  • Condividi su Facebook
  • Condividi su Twitter
  • Condividi su Google+
  • Condividi su Pinterest
  • Condividi su Linkedin
https://thephoodtourist.com/wp-content/uploads/2019/05/IMG_8443.jpg 1683 1920 carlo https://thephoodtourist.com/wp-content/uploads/2019/02/thephoodtourist-logo.png carlo2019-05-25 17:22:592019-05-25 17:22:59Risotto Fontina e Pere
Potrebbero interessarti
Antonio GuidaThephoodtourist Antonio Guida e la Nuova Cucina Italiana
Finta CarbonaraThephoodtourist Risotto alla Finta Carbonara
Risotto dei RicordiThephoodtourist Risotto dei Ricordi di Natale
Crema di PomodoriThephoodtourist Crema di Pomodori, Ricotta Salata e Basilico
Funghi ChiodiniThephoodtourist Risotto ai Funghi Chiodini
Tagliolini Lardo e FontinaThephoodtourist Tagliolini Lardo e Fontina

Seguimi su Bloglovin’

Follow

Ultimi articoli

  • IslandaThephoodtouristIslanda, Terra di Ghiaccio e Fuoco3 Giugno 2023 - 18:45
  • SulcisThephoodtouristSulcis-Iglesiente, Viaggio nella Sardegna Autentica21 Maggio 2023 - 17:00
  • Fusilli Porro Fondente e GuancialeThephoodtouristFusilli Porro Fondente e Guanciale10 Maggio 2023 - 18:30

About | Proponi una recensione | Contattami | Privacy e cookie policy

© 2019 The Phood Tourist | Site by gosmartpress

Scorrere verso l’alto