Ricette

AsparagiThephoodtourist

Risotto Asparagi e Uovo

Oggi andiamo a rivisitare due ricette tradizionali che utilizzano un ingrediente che in alcune zone del nostro paese è una vera e propria eccellenza: gli asparagi.
TrigliaThephoodtourist

Filetti di Triglia con Guanciale Croccante

Mi ha sempre incuriosito la triglia: l'ho vista più volte, soprattutto in televisione cucinata dallo chef Cannavacciuolo. Per questo ho deciso di provare a cucinarle in questa maniera.
Crema di PiselliThephoodtourist

Crema di Piselli, Gamberi e Stracciatella

Oggi abbiamo una ricetta perfetta per la bella stagione che, forse, inizia a fare capolino. Queste crema di piselli con gamberi e stracciatella è ottima come sfizioso antipasto o secondo leggero. Il gioco di diverse temperature e consistenze ve la faranno apprezzare ancora di più.
Costine di MaialeThephoodtourist

Costine di Maiale con Salsa BBQ

Le costine di maiale glassate con la salsa barbecue cucinate alla griglia sono un piatto di culto in buona parte degli Stati Uniti; da qualche tempo si stanno affermando anche qua in Italia.
Crema di PomodoriThephoodtourist

Crema di Pomodori, Ricotta Salata e Basilico

In questi afosi giorni d'estate non c'è niente di meglio di un bel piatto fresco; se poi riusciamo a prepararlo con prodotti di stagione e in breve tempo è ancora meglio. E la crema di pomodori che vi propongo oggi è davvero l'ideale.
Nido di PatateThephoodtourist

Nido di Patate, Uova e Fonduta

Domenica mattina avevo voglia di dedicarmi a un brunch casalingo e ho provato a cimentarmi col temibile uovo in camicia. Il primo tentativo “canonico” è miseramente naufragato (sigh!) ma al secondo ho usato un trucco trovato su internet.
MigasThephoodtourist

Migas a la Extremena

Le Migas, parola spagnola per briciole, sono un piatto tipico della cucina iberica che ha come ingrediente principale il pane raffermo.
OssobucoThephoodtourist

Ossobuco alla Milanese

L ’òs büüs a la milanesa (ossobuco alla milanese in dialetto) è un altro dei capisaldi della cucina tipica milanese. Accompagnato da un gustoso risotto allo zafferano diventa un perfetto piatto unico; con piselli o polenta un sostanzioso secondo piatto.
Salsa AuroraThephoodtourist

Paccheri in Salsa Aurora, Stracciatella e Capperi

Oggi vi propongo una ricetta molto facile e veloce, ideale per queste sere d'estate. La Salsa Aurora è un condimento che, mi dicono dalla regia, risale a circa gli anni '80 e che consiste in una passata di pomodoro allungata con un pizzico di panna. 
Pasta alla NormaThephoodtourist

Pasta alla Norma

La Pasta alla Norma è una ricetta tipica siciliana (probabilmente la più famosa, sicuramente la più apprezzata), più precisamente di Catania.