Crema di Piselli, Gamberi e Stracciatella

Oggi abbiamo una ricetta perfetta per la bella stagione che, forse, inizia a fare capolino. Queste crema di piselli con gamberi e stracciatella è ottima come sfizioso antipasto o secondo leggero. Il gioco di diverse temperature e consistenze ve la faranno apprezzare ancora di più.

Ingredienti per 4 Persone

• 12 Gamberi
• 1 Cipolla
• 1 Patata
• Salvia, 2 Foglie
• Taralli
• 200 g Piselli
• 120 g Stracciatella
• Olio EVO

Preparazione della Crema di Piselli

• Pulite la cipolla e tagliatela a rondelle sottili;
• Pelate la patata e tagliatela a fette sottili;
• In una casseruola fate soffriggere con l’olio la cipolla, unite le fette di patata e la salvia;
• Aggiungete i piselli sgusciati e portate a cottura mescolando di tanto in tanto per circa 20/25 minuti;
• Trasferite il tutto in un contenitore e frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa ed omogenea;
• Fate saltare i gamberi in una padella antiaderente per pochi secondi;

Presentazione

• Distribuite la crema di piselli su dei piatti fondi, posizionate un cucchiaio di stracciatella al centro;
• Disponete tre gamberi per piatto e decorate con i taralli sbriciolati