Lui è Philippe Léveillé, lo chef bretone che da ormai 30 anni è diventato bresciano, lei è la cucina italiana, adottata dallo chef e aiutata a migliorarsi, l'altro è ovviamente il Miramonti, due stelle Michelin a Concesio, cuore pulsante della cucina di Léveille che per due sere si è trasferita a Milano.

Ho conosciuto i fratelli Costardi due anni fa durante un evento di Cibo a Regola d’Arte i cui abbiamo cucinato il loro famoso Risotto alla Carbonara, presentato insieme all’iconica lattina (ancora presente in bella vista in cucina).

Il 2018 di Identità Golose Milano si chiude con il botto; l’ultimo ospite prima delle vacanze natalizie è Alfonso Caputo, chef de La Taverna del Capitano di Nerano. I quattro piatti del menù spaziano tra la storia del ristorante e qualche novità introdotta negli ultimi anni.