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Risotto Mazzancolle e AsparagiThephoodtourist

Risotto Mazzancolle e Asparagi

C'è poco da fare, risotto e asparagi rimane una delle mie coppie di parole preferita. In questo risotto mazzancolle e asparagi si aggiunge pure un altro dei miei ingredienti preferiti.
Tagliolini con Porro FondenteThephoodtourist

Tagliolini con Porro Fondente, Capperi e Limone

In una città come Milano ristoranti e piatti vanno e vengono alla velocità della luce e molti vengono dimenticati più in fretta che altri. Alcuni però diventano veri e propri oggetti di culto come i Tagliolini con Porro Fondente di Marco Ambrosino, chef del ristorante 28 Posti.
La ParmigianaThephoodtourist

La Parmigiana in un Risotto

"Se la Parmigiana in un Risotto non va da Carlo, allora Carlo prepara la Parmigiana in un Risotto direttamente a casa sua". Ah, dite che il proverbio non faceva così?
Federico SistiThephoodtourist

Federico Sisti, sulla Cresta dell'Onda

Da bravo surfista, Federico Sisti ha aspettato fino all'ultimo il momento perfetto per tornare a cavalcare le onde; non più quelle amate della costa romagnola bensì quelle molto più frenetiche del mondo gastronomico milanese.
MannaThephoodtourist

Manna, che manna!

La prima cosa che ho pensato appena uscito da Manna è stata: "Come mai non ci siamo stati prima?". Bella domanda, che probabilmente resterà senza risposta.
Spaghetti ai Tre Pomodori

Spaghetti ai Tre Pomodori

Non c'è dubbio, tra le migliaia di ricette che la nostra cucina può vantare niente batte una classica pasta al pomodoro; ma anche di questo piatto possiamo sperimentare una versione più "gourmet" come questi Spaghetti ai Tre Pomodori.
Spaghetto Cacio e PepeThephoodtourist

Spaghetto Cacio e Pepe con Fiori di Zucca

Lo sappiamo, la Cacio e Pepe a Roma è considerata alla stregua di una religione e i segreti della sua preparazione si perdono tra le mura delle osterie romane che li custodiscono gelosamente.
AutunnoThephoodtourist

Sapori e profumi d'autunno con Eugenio Boer

Il 30 luglio, prima delle vecanze estive, ci eravamo lasciati con una promessa: tornare da Eugenio Boer i primi giorni di autunno per provare il nuovo menù; lo abbiamo fatto e i risultati sono stati grandiosi!
Spaghetti al PomodoroThephoodtourist

Spaghetti al Pomodoro by Davide Oldani

Finalmente torno a scrivervi una ricetta dopo la pausa estiva e due esperienze assolutamente da raccontare come quelle da Serica e Boer. E la ricetta di oggi è forse una di quelle più amate: gli Spaghetti al Pomodoro.
Eugenio BoerThephoodtourist

Eugenio Boer, lo Chef giraItalia

Il lockdown ha “costretto” diversi chef a reinventarsi: chi ha implementato il delivery, chi ha aperto pop up al mare e chi, come Eugenio Boer, ha dato un repentino cambio di rotta alla propria filosofia; lo chef “giramondo” per antonomasia riapre con un menù 100% italiano.