Articoli
Risotto Mazzancolle e Asparagi
C'è poco da fare, risotto e asparagi rimane una delle mie coppie di parole preferita. In questo risotto mazzancolle e asparagi si aggiunge pure un altro dei miei ingredienti preferiti.
La Parmigiana in un Risotto
"Se la Parmigiana in un Risotto non va da Carlo, allora Carlo prepara la Parmigiana in un Risotto direttamente a casa sua". Ah, dite che il proverbio non faceva così?
Risotto Amatriciana, Rispolveriamo la Tradizione
Dopo aver "trasformato" la carbonara in un risotto, ho pensato che potesse essere il momento per proporre anche l'altra celebre ricetta romana: ecco allora per voi il Risotto Amatriciana!
Risotto Margherita, il Riso come una Tela
Lo scorso settembre ho partecipato a uno dei corsi che Daniel Canzian tiene periodicamente nel suo ristorante dal titolo "La tela del riso"; è qui che nasce l'idea per questo Risotto Margherita.
Risotto al Pomodoro, Pesto e Stracciatella
Stanchi della solita pasta al pomodoro? Provate questa ricetta per il risotto al pomodoro e non tornerete più indietro, parola mia!
Paccheri in Salsa Aurora, Stracciatella e Capperi
Oggi vi propongo una ricetta molto facile e veloce, ideale per queste sere d'estate. La Salsa Aurora è un condimento che, mi dicono dalla regia, risale a circa gli anni '80 e che consiste in una passata di pomodoro allungata con un pizzico di panna.