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Articoli

Costoletta alla Milanese con Asparagi

Dicasi Costoletta alla Milanese, dal vangelo di Matteo Fronduti, "una fetta di carne di vitello, proveniente dal carrè, impanata con uova, farina e pane grattugiato e fritta nel burro, chiarificato se volete fare i fighi"

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Ricette

Agnello, Patate e Spinaci

Probabilmente qualcuno si ricorderà un'altra versione di questa ricetta con l'agnello sul vecchio sito ormai sperduto nei meandri di Internet; per questo ho deciso di riproporla con qualche modifica.

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Ricette

Risotto Milano, la Ricetta delle Feste

Natale con gli amici in casa mia vuol dire una sola cosa: risotto con ossobuco. Quest'anno ho voluto discostarmi un po' dalla ricetta tradizionale con questo piatto, il Risotto Milano.

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Ricette

Ossobuco alla Milanese

L ’òs büüs a la milanesa (ossobuco alla milanese in dialetto) è un altro dei capisaldi della cucina tipica milanese. Accompagnato da un gustoso risotto allo zafferano diventa un perfetto piatto unico; con piselli o polenta un sostanzioso secondo piatto.