Si sa, quando qualcuno tenta di dare una propria interpretazione della Pasta alla Carbonara noi italiano siamo lì con le antenne dritte a immaginare chissà quali mappazzoni.

Protagonista della scorsa settimana di Identità Milano è stata la coppia formata da Antonello Colonna e Andrea Ribaldone. L’executive chef della cucina di via Romagnosi ha ospitato lo chef romano in quattro cene dal grande tasso di tradizione e tecnica contraddistinte da un lungo filo che da Roma viaggia verso Nord fino al Piemonte.