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Ghe Sem, l'Italia in un Raviolo
Ve lo dico subito, non sono un particolare fan della cucina fusion. Sì alle contaminazioni e ai richiami ad altre culture gastronomiche, se fatte con criterio, che in un periodo di globalizzazione assoluta come oggi sono inevitabili; no ad accostamenti improbabili e di difficile spiegazione. Ad esempio: il sushi burrito, perché?