Per chi appartiene alla generazione precedente alla mia, il Combal.Zero di Davide Scabin è stata una vera e propria La Mecca dell'alta cucina italiana; un luogo dove il "pellegrinaggio gastronomico" era quasi obbligatorio almeno una volta l'anno. Ed è difficile contare quanti siano i piatti che hanno fatto la storia usciti dalla cucina del Castello di Rivoli.