Scuola di Cucina: Puliamo i Gamberi

L'estate ormai è arrivata: vacanze, mare, pesce, sapori freschi e tanto tempo libero per provare ricette nuove. Quindi perché non imparare subito come maneggiare uno degli ingredienti più ambiti delle pescherie italiane? E settimana prossima troverete una ricetta per provarli subito! 

Procedimento

  • Puliamo accuratamente i gamberi sotto acqua corrente
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  • Con un coltello separiamo la testa dal carapace
  • Molto delicatamente facciamo pressione sulle giunture sul lato inferiore del carapace all'altezza delle zampe (deve fare un leggero crack)  
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  • Facendo attenzione sfiliamo la coda dal carapace
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  • Con un coltello affilato facciamo un taglio sulla parte superiore della coda in modo tale da riuscire a eliminare l'intestino  
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  • Siamo pronti per cuocerli: in padella, al vapore o alla griglia; l'importante è cuocerli per breve tempo per evitare che la carne diventi asciutta e stopposa