Crema di Piselli, Stracciatella, Gamberi

 Oggi abbiamo una ricetta perfetta per la bella stagione che, forse, inizia a fare capolino. Ottima  come sfizioso antipasto o secondo leggero. Il gioco di diverse temperature e consistenze ve la faranno apprezzare ancora di più.

Ingredienti per 4 Persone

  • 12 Gamberi 
  • 1 Cipolla
  • 1 Patata
  • Salvia, 2 Foglie
  • Taralli
  • 200 g Piselli
  • 120 g Stracciatella 
  • Olio EVO

Procedimento

  • Pulite la cipolla e tagliatela a rondelle sottili;

  • Pelate la patata e tagliatela a fette sottili;

  • In una casseruola fate soffriggere con l'olio la cipolla, unite le fette di patata e la salvia;

  • Aggiungete i piselli sgusciati e portate a cottura mescolando di tanto in tanto per circa 20/25 minuti;

  • Trasferite il tutto in un contenitore e frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa ed omogenea;

  • Fate saltare i gamberi in una padella antiaderente per pochi secondi;

Presentazione

  • Distribuite la crema di piselli su dei piatti fondi, posizionate un cucchiaio di stracciatella al centro;
  • Disponete tre gamberi per piatto e decorate con i taralli sbriciolati
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