L'Antipasto Immancabile: la Bruschetta

IMG_7970.JPG

Onnipresente nella sezione antipasti di moltissimi ristoranti italiani, la classica bruschetta fa parte da anni della tradizione italiana:nasce come spuntino degli agricoltori campani che condivano delle fette di pane abbrustolito con i pomodori appena raccolti. Oggi voglio proporvi quattro varianti alla classica bruschetta per stupire i vostri amici.

Bruschetta Noci, Pere e Formaggio di Capra

  • 60 g di formaggio di capra
  • 1 pera, tagliata a fettine sottili
  • Succo di limone
  • Noci tagliate a metà
  • Pepe

Spalmate il formaggio di capra sulla bruschetta e sistematevi sopra una fetta di pera. Spruzzate il limone, pepate e aggiungete metà noce su ciascun pezzo.

Bruschetta Gamberi e Pomodorini Colorati

  • Pomodori ciliegina colorati
  • Olio d'oliva
  • Sale e Pepe
  • Gamberi

Sgusciate i gamberi e togliete delicatamente l'intestino, fateli saltare in padella per pochi secondi. Sulla fetta di pane sistemate un gambero e qualche fetta di pomodorino di diverso colore; aggiungete un goccio d'olio e un pizzico di                                             sale e pepe.

Bruschetta Peperoni Grigliati e Pinoli

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • Olio di oliva
  • Olive nere denocciolate
  • Pinoli tostati

Arrostite i peperoni: infilzateli con un forchettone e passateli sulla fiamma del fornello finché la pelle non è bruciata; spellateli e tagliateli a strisce eliminando torsolo e semi. Sistemateli sulla bruschetta insieme alle olive e ai pinoli, bagnando con un goccio di olio.

Bruschetta Carpaccio e Pomodorini 

  • Pomodorini ciliegina
  • Magatello di Manzo
  • Aglio
  • Olio
  • Prezzemolo
  • Alici
  • Sale 
  • Pepe

Tagliate a metà i pomodorini, strizzandoli leggermente per eliminare i semi; preparate un trito di prezzemolo, aglio e alici e marinateci i pomodori (disposti su un piatto). Condite la carne con un filo d'olio, sale e pepe. Disponete le fette di carne sul pane, aggiungetevi sopra i pomodorini e finite di condire con un pizzico di marinatura.