Parmigiana di Melanzane Monoporzione

Ciao a tutti, torniamo dopo la pausa estiva con una ricetta che ho provato per la prima volta al mare insieme ai miei amici: delle deliziose parmigiane di melanzane monoporzione.

Ingredienti

  • 3/4 Melanzane
  • Passata di Pomodoro
  • Mozzarella Fior Di Latte
  • Olio
  • Basilico
  • Sale q.b.

 

 

 

Preparazione

  • Per prima cosa tagliamo le melanzane a fette di circa un dito di larghezza;
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  • Riscaldiamo dell'olio in una pentola e facciamo friggere le fette per circa 5/6 minuti, sono pronte quando vedete che diventano morbide
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  • Asciughiamo le melanzane dall'olio in eccesso, nel frattempo riscaldiamo la passata e tagliamo a fette anche la mozzarella; 
  • Su una teglia con della carta da forno iniziamo a costruire le torri di parmigiana: una fetta di melanzana, un po' di passata, la mozzarella e infine di nuovo la melanzana; fate 2/3 strati;
  • Inforniamo per 15 minuti a 180 gradi (con forno già in temperatura);
  • Togliete dal forno e siete pronti a gustare!
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